Pascal Goosse dans Liège 2011

Le parcours de Pascal Goosse vaut largement la peine qu’on s’y arrête. Ses parents tenaient une boucherie à Grivegnée. Pascal, qui avait pourtant étudié les sciences politiques, a vite viré dans l’atelier. Petit à petit, il s’est pris au jeu. La cuisine des parents n’était pas très grande, mais c’est là qu’il préparait ses buffets avec un chef cuisinier. Il réalisait des mariages et des petits événements.

Depuis quelques années, son entreprise a pris de l’ampleur, grâce à l’excellence de ses réceptions. Il a alors déménagé rue du fourneau (ça ne s’invente pas) à Grivegnée. Sa renommée n’est plus à faire. Il est sollicité pour des grands événements (Grand Prix de Formule 1, Liège Basket, anniversaire de la Bataille de Waterloo,...). Sans hésiter, on peut dire que l’entreprise Pascal Goosse est devenue aujourd’hui "Top Chef" !

Cet article est paru dans le guide Liège 2011