Conférence Europe INNOVA

A l’occasion des conférences Europe INNOVA, ce mercredi 27 octobre 2010, s’est déroulé un walking dinner au Musée d’Art moderne et d’Art contemporain de la Ville de Liège..

Le traiteur Goosse a réalisé une dégustation exceptionnelle. Afin de faire partager aux différentes délégations européennes notre savoir-faire, nous avons décidé de travailler des produits issus du terroir wallon. Voici les préparations que notre chef a travailler :

Dégustations froides

• Duo de crevettes grises et céleri rave, tout en saveurs

• Salade d’écrevisses et mousse légère de crustacés

• Salade de champignons de nos campagnes et magret de canard fumé « Upignac »

• Salade de haricots verts au foie gras « façon Donatienne Lesenne »

• Salade de truite fumées de Vielsalm

Dégustations chaudes

• Boulets à la liégeoise

• Brochette d’oie à l’instar de Visé, crème douce à l’ail

• Faisan à la Brabançonne, choux de Savoie à la crème de genévrier

• Parmentier de cabillaud

• Civet de marcassin et compotée d’hiver

Un réel succès !

Pour en savoir plus sur les conférences Europe INNOVA, visitez le site officiel :

http://www.europe-innova.eu/web/gue...